रसोई का काम

तले हुए अंडे का छिलका: मिशेलिन शेफ ने ब्रिलियंट ट्रिक्स को साझा किया

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अपनी पहली पकाई हुई डिश किसे याद नहीं है? मुझे लगता है कि लगभग सभी ने तले हुए अंडे पर अपने पाक कौशल की कोशिश की। यह अद्भुत पकवान बहुत जल्दी पकाया जाता है और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

तले हुए अंडे के लिए क्लासिक नुस्खा एक पैन में बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के तैयार किया जाता है, लेकिन यह इसे कुंवारे और छात्र व्यंजनों का सबसे आम व्यंजन होने से नहीं रोकता है।

आज हम आपके साथ मिशेलिन शेफ डैनियल पैटरसन की एक सुगंधित अंडे की रेसिपी साझा करना चाहते हैं। इस तले हुए अंडे को एक पैन में नहीं तला जाता है, और बिल्कुल 20 सेकंड के लिए पानी में पकाया जाता है। 20 सेकंड के बाद, आप पैन को ढक्कन हटा दें - और फिर एक नरम पीला बादल फट गया। नाजुक, सबसे ताज़े सूफले की तरह।

सामग्री:

  • 4 बड़े अंडे
  • मक्खन
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सॉस पैन में लगभग 10-12 सेमी पानी डालें और पानी को उबाल लें।

2. इस समय, 4 अंडे मारो। चम्मच एक सॉस पैन में एक भँवर प्रभाव पैदा करते हैं और अंडे को उबलते पानी में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

3. 20 सेकंड के बाद, तैयार किए गए टॉकरों को एक स्किमर का उपयोग करके पानी से बाहर निकाला जा सकता है।

4. तले हुए अंडे को थोड़ा सूखा और मक्खन जोड़ने की जरूरत है।

उबलते पानी में केवल अंडे जोड़ें, पानी बुलबुला होना चाहिए। यह सॉस पैन के केंद्र में तले हुए अंडे को "रखेगा", और यह और भी सुंदर हो जाएगा।

बोन एपेटिट!

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